A lo largo de ocho meses, los participantes recibirán un total de 62 horas clases teórico-prácticas en las instalaciones de la antigua Terminal de La Continental (avenida de Las Fronteras s/n), espacio cedido por el Ayuntamiento de Torrejón de Ardoz, con una cocina especialmente adaptada para estas personas. Durante las clases, en horario de 11:00 a 13:00 horas, los jueves, los alumnos aprenderán para qué sirven y cómo se usan los diversos utensilios, las técnicas básicas de manipulación de los alimentos, formas de preparación y presentación creativas, cuáles son las características de las cocinas regionales o cómo hacer una lista de la compra básica.

Al término de las lecciones se evaluará el aprovechamiento de las clases, tanto en lo relativo a la asistencia, como en el grado de participación y la asimilación de los conocimientos culinarios.  Según la concejala de Bienestar Social, Esperanza Rozas,  “intentamos que personas que por sus condiciones físicas y sensoriales ven la cocina como un obstáculo a veces insalvable, se acerquen a ella y saquen el mejor partido de una tarea que incluso puede servirles a efectos terapéuticos”.